ویتامین E یک ماده مغذی ضروری است که به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌اش، نقش مهمی در محافظت از سلول‌ها و بافت‌های بدن دارد. این ویتامین از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد حفاظت می‌کند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند باعث آسیب سلولی شوند و در بروز بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی و سرطان نقش داشته باشند.
منابع غنی از ویتامین E
غذاهایی مانند روغن‌های گیاهی (کانولا، زیتون)، مغزها (بادام و بادام زمینی)، سبزی‌های برگدار و لبنیات سرشار از ویتامین E هستند. همچنین، این ویتامین به صورت مکمل خوراکی در دسترس است و می‌توان آن را به شکل کپسول یا قطره مصرف کرد.
عوارض ناشی از کمبود ویتامین E
ضعف عضلانی
ویتامین E برای عملکرد صحیح سیستم عصبی مرکزی ضروری است. کمبود آن باعث ایجاد استرس اکسیداتیو می‌شود که می‌تواند منجر به ضعف عضلانی و مشکلات عصبی گردد.
مشکلات هماهنگی و تعادل
تجزیه نورون‌های خاصی مانند نورون‌های پورکینژ در مغز، می‌تواند باعث از بین رفتن هماهنگی در حرکت و مشکلات تعادلی شود.
بی‌حسی و سوزن سوزن شدن
آسیب به رشته‌های عصبی به دلیل کمبود ویتامین E ممکن است باعث بروز نوروپاتی محیطی و احساس بی‌حسی و سوزن سوزن شدن در بدن شود.
کاهش بینایی
کمبود ویتامین E می‌تواند به تدریج به گیرنده‌های نور در شبکیه آسیب بزند و منجر به از دست دادن بینایی شود.
ضعف سیستم ایمنی
تحقیقات نشان می‌دهند که کمبود این ویتامین می‌تواند باعث تضعیف سلول‌های ایمنی شود. افراد مسن‌تر به دلیل سطح پایین‌تر ویتامین E در بدن خود، ممکن است بیش از دیگران در معرض این خطر قرار بگیرند.
میزان توصیه‌شده مصرف ویتامین E
برای بزرگسالان، مصرف روزانه ۱۵ میلی‌گرم ویتامین E توصیه می‌شود. با پیروی از یک رژیم غذایی متعادل و مصرف مکمل‌های غذایی مناسب، می‌توان از کمبود این ویتامین و عوارض ناشی از آن جلوگیری کرد.